BUKOVAČA (Pleurotus ostreatus)

Iako joj hrvatsko ime ukazuje na to da raste na bukvama, to je samo djelomično točno. Bukovača je gljiva koja osim na bukvi može rasti na brojnim drugim vrstama bjelogoričnog drveća (hrast, topola, vrba, orah, grab, breza itd.). Osim na bjelogoričnom drveću bukovače se mogu naći i na crnogoričnom (smreka). Uostalom, bukovača je i popularna uzgojna gljiva, a najčešće se uzgaja na slami.

U prirodi bukovaču nalazimo u hladnim mjesecima u godini, najčešće raste od listopada do prosinca, a ponekad za toplijih zima nalazimo je i u siječnju, veljači i ožujku. Popularna je to jestiva vrsta gljive, vrhunske kvalitete.

Boja njezina klobuka vrlo je varijabilna, od svijetle boje kave do tamne golubinje plavkaste boje. Stručak kojim se drži za podlogu je vrlo kratak ili skoro se ponekad ni ne primjećuje. Plodno joj je tijelo školjkastog oblika, građeno od klobuka koji raste postrance (lateralno) na deblima ili panjevima drveća, a plodno tijelo joj podsjeća na lepezu ili na veće vrste školjaka, primjerice kamenica. Stoga ne čudi njezin naziv na engleskom jeziku, Oyster mushroom“.

Tekst i fotografije: Danijel Balaško, učitelj