MEDVJEĐI LUK (Allium ursinum)

Naziv „medvjeđi“ je iz razloga jer ga medvjedi obožavaju jesti nakon prolaska zime, kad se snijeg otapa i nastupa proljeće. Valjda medo zna što je najbolje za njegov organizam nakon dugog mirovanja u zimskom snu. Kako je za medvjede poslastica, tako je i za ljude. Inače, u nekim krajevima medvjeđi luk još zovu srijemuš.

Najviše raste po šumama brojnih hrvatskih planina, no pronađe se i u nizinskom predjelima u šumarcima blizu rijeka. Posebno su brojne populacije na hrvatskim planinama gdje se staništa medvjeđeg luka mogu prostirati i na nekoliko hektara. Npr. pojedini dijelovi Papuka i Bjelolasice su potpuno obrasli medvjeđim lukom. U okolnim šumama koprivničkog područja nema puno staništa medvjeđeg luka. No, ipak se u pojedinim šumarcima mogu naći manje populacije. Brojna je populacija u šumarcima blizu Đelekovca, a posebno su velika staništa na kalničkim obroncima blizu sela Slanje.

U nizinama će se listovi medvjeđeg luka prije pojaviti (veljača-ožujak), a u planinskim područjima kasnije (travanj-svibanj). Naravno, sve ovisi o tome kakva je bila zima. U nizinama cvate u travnju, a u višim predjelima u svibnju, lipnju i srpnju. Cvjetovi su bijele boje, zvjezdastog oblika, obično sa 6 latica. Broj cvjetova na jednoj stabljici varira od 10 do 20 cvjetova.

Medvjeđi je luk je iz roda lukova s karakterističnim mirisom i okusom koji podsjeća na luk, odnosno češnjak. Jestiva je cijela biljka, no najčešće se konzumiraju mladi proljetni listovi. Najbolji su svježi na salatu ili kao dodaci raznim salatama, npr. grah ili krumpir salata ili se mogu miješati s ostalim vrstama zelenih salata. Također se od listova mogu raditi ukusne krem juhe od medvjeđeg luka. Može se i posušiti, samljeti u prah i kao začin dodavati raznim jelima.

Medvjeđi je luk iznimno ljekovita biljka s velikom spektrom povoljnog djelovanja na ljudski organizam. Pri tome se posebno ističe njegova snažna detoksikacijska komponenta.

Najčešće se navodi da medvjeđi luk pomaže u:

• snižavanju krvnog tlaka,
• snižavanju triglicerida i kolesterola
• poboljšanju cirkulacije
• djeluje kao antioksidans
• ima antibakterijska i antivirusna svojstva
• štiti kardiovaskularni sustav
• pomaže kod gastrointestinalnih smetnji
• djelotvoran protiv crijevnih parazita
• ne dozvoljava stvaranje trombocita
• štiti od ateroskleroze
• ima antimikrobna svojstva …

Moramo pripaziti da medvjeđi luk zbog sličnosti listova ne zamijenimo sa sličnim otrovnim biljkama kao što su đurđica (Convallaria majalis), mrazovac (Colchicum autumnale) i bijelom čemerikom (Veratrum album). Lako ih je razlikovati mirisom i okusom jer niti jedna od ovih biljaka nema intenzivan miris po luku.

Danijel Balaško, učitelj